选项A错误，不排水下沉中，流动性土层开挖时，应保持井内水位高出井外水位不少于1m 。
选项B正确，下沉时标高、轴线位移每班至少测量一次，每次下沉稳定后应进行高差和中心位移量的计算。
选项C错误，大型沉井应进行结构变形和裂缝观测。
选项D错误，水下封底混凝土强度达到设计强度等级，沉井能满足抗浮要求时，方可将井内水抽除，并凿除表面松散混凝土进行钢筋混凝土底板施工。